Gli Artigiani della pasta
Le nostre Ricette
GLI SPICCHIETTI RIPIENI CON RICOTTA E LIMONE, SPADELLATI CON CODE DI GAMBERI, ZUCCHINE CROCCANTI E ARIA DI PREZZEMOLO
Margherite ripiene
di burrata e melanzane ai sapori mediterranei
Tortelloni alle Erbette di Provenza
ripieni di Patate Viola con Speck croccante e Porro stufato su Vellutata di Fagioli di Lamon
Tagliolini di grano duro
con fonduta al Teroldego uova di trota e trota fumé
Tagliatelle alle castagne
con fonduta di Casolet della Val di Sole e tartufo nero del Monte Baldo
Gnocchi di patate
ripieni di cicoria e ricotta su fonduta di trentingrana, brunoise di carote, porro fritto e riduzione al pomagro (balsamico di mela)e miele
Maccheroncini di semola di grano duro all’uovo
con luganega e Spressa
Ravioli al brasato di cervo
con ortaggi da radice in ragù e ortaggi croccanti
Ravioli di Zucca
alla mantovana
Tortelloni di grano Saraceno
Saraceno ripieni di Cervo, cubetti di Mela e Formaggio Caprino
Tortelloni ripieni al brasato di manzo
alla birra Sixtus spadellati con il suo sugo e Finferli trifolati
Tortelloni al mirtillo nero
con finferli trifolati e speck croccante
