Gli Artigiani della pasta
Le nostre Ricette
Le pappardelle all'uovo
Le pappardelle all'uovo, spadellate con ragù di cinghiale profumato alle bacche di ginepro e rosmarino
Tortelloni ripieni di melanzane alla parmigiana
Tortelloni ripieni di melanzane alla parmigiana, conditi con burro chiarificato profumato al timo limonato, petali di Trentingrana, filetti di mandorle, salsa di pomodoro emulsionata con olio del Garda
Maccheroncini di Pasta Fresca all'Uovo "Le Delizie"
con Spinacetto, Punte d'Asparago e Ragù Bianco di Vitello
Maccheroncini di semola di grano duro all’uovo
con luganega e Spressa
Tortelloni con cappone
Tortelloni ripieni di cappone e castagne,
conditi con radicchio, castagne e sugo di carne.
Cappellacci ripieni di branzino
I cappellacci ripieni di branzino, mazzancolle e lime spadellati con code di gamberi sfumate alla tequila e sale nero di cipro, pomodorini datterini variegati profumati all'aglio orsino, pesto di soia edamame.
Margherite ripiene
di burrata e melanzane ai sapori mediterranei
Tortelloni ripieni al brasato di manzo
alla birra Sixtus spadellati con il suo sugo e Finferli trifolati
Tortelloni ripieni di zucca
Tortelloni ripieni di zucca, mostarda mantovana e amaretti, spadellati con burro nostrano profumato alla salvia viola, serviti con fonduta di gorgonzola
Tortelloni ripieni di bufala
I tortelloni ripieni con bufala, taccole e pomodorini confit, conditi con burro spumeggiante e serviti su pesto di zucchine, mandorle e menta
Gnocchi di patate
ripieni di cicoria e ricotta su fonduta di trentingrana, brunoise di carote, porro fritto e riduzione al pomagro (balsamico di mela)e miele
Tagliolini di grano duro
con fonduta al Teroldego uova di trota e trota fumé
Tortelloni alla parmigiana di melanzane
zucca, pecorino, caffè e amaretti
GLI SPICCHIETTI RIPIENI CON RICOTTA E LIMONE, SPADELLATI CON CODE DI GAMBERI, ZUCCHINE CROCCANTI E ARIA DI PREZZEMOLO
Tortelloni di grano Saraceno
Saraceno ripieni di Cervo, cubetti di Mela e Formaggio Caprino
Ravioli al brasato di cervo
con ortaggi da radice in ragù e ortaggi croccanti
Tortelloni ripieni di castagne con pasta al caffé
Tortelloni ripieni di castagne con pasta al caffé, spadellati con burro aromatizzato alle erbe aromatiche, e crumble di castagne e nocciole
Tagliatelle alle castagne
con fonduta di Casolet della Val di Sole e tartufo nero del Monte Baldo
Tortelloni alle Erbette di Provenza
ripieni di Patate Viola con Speck croccante e Porro stufato su Vellutata di Fagioli di Lamon
Tortelloni al mirtillo nero
con finferli trifolati e speck croccante
Tortelloni ripieni di funghi porcini e Casolet
Tortelloni ripieni di funghi porcini e Casolet della val di Sole, conditi con ragù di lepre profumato al rosmarino, con cialdine di Trentingrana ai semi variegati
